Poêlée quinoa & saumon citronné
2Ingrédients :
- quinoa: 200 grams [130kcal kcal par portion]
- filets de saumon: 200 grams (2 unité) [105kcal kcal par portion]
- Carottes: 122 grams (2 unité) [25kcal kcal par portion]
- Citron: 90 grams (1 unité) [12.6kcal kcal par portion]
- Ail (gousse): 3 grams (1 unité) [2.5kcal kcal par portion]
- Huile d'olive: 15 ml (millilitre) [69.58kcal kcal par portion]
- sel: 5 grams [0.03kcal kcal par portion]
- poivre: 5 grams [0.03kcal kcal par portion]
- Bulbe de Fenouil: 300 grams (1 unité) [46.5kcal kcal par portion]
- aneth: 50 grams [5kcal kcal par portion]
Total des calories: 396.23 kcal par portion
Étapes Principales
- Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.
- Dans une casserole, combinez 1 tasse de quinoa avec 2 tasses d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrainez avec une fourchette.
- Préchauffez le four à 180°C (356°F).
- Placez les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron, salez, poivrez et parsemez de zeste de citron. Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
- Pendant que le saumon cuit, chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché, les carottes coupées en fines rondelles, les asperges tranchées et le fenouil émincé. Saisissez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Mélangez délicatement le quinoa cuit avec les légumes poêlés. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si nécessaire.
- Servez la poêlée de quinoa et légumes dans des assiettes chaudes, surmontée d’un filet de saumon au citron et garnie d’herbes fraîches.
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Préparation du quinoa :
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Cuisson des légumes et du saumon :
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Assemblage :