Repas du jour

Pastel de choclos (hachis parmentier de maïs façon chiliennne)

Ingrédients :

• sucre: 18.75 grams (1.5 càs (table spoon)) [24.19kcal kcal par portion]
• oignon: 225 grams (1.5 unité) [31.5kcal kcal par portion]
• sel: 0.5 grams [0kcal kcal par portion]
• poivre: 0.5 grams [0kcal kcal par portion]
• Cumin en poudre: 9 grams [12.81kcal kcal par portion]
• Beurre: 5 grams [11.95kcal kcal par portion]
• Basilic: 0.1 grams (2 unité) [0.02kcal kcal par portion]
• Raisins de Corinthe: 50 grams [47.17kcal kcal par portion]
• Olives noires: 50 grams [25kcal kcal par portion]
• Lait: 125 ml (millilitre) [27.13kcal kcal par portion]
• Oeuf: 2 unité [0.01kcal kcal par portion]
• Boeuf haché: 175 grams [161kcal kcal par portion]
• Ail (gousse): 4.5 grams (1.5 unité) [2.5kcal kcal par portion]
• Fécule de Maïs: 5 grams (0.5 càs (table spoon)) [6.12kcal kcal par portion]
• Maïs en conserve: 600 grams [180kcal kcal par portion]
• Blanc de Poulet: 300 grams [195kcal kcal par portion]

Total des calories: 724.4 kcal par portion

Étapes Principales

Étape 1

Laisser macérer la viande hachée et le poulet avec le sel, l’ail, le cumin, le poivre pendant quelques heures.
Cette macération n’est pas obligatoire si l’on ne dispose pas de temps pour le faire.

Si l’on préfère des cuisses de poulet il faudra les faire cuire à l’avance (à l’eau, à la vapeur, rôti, etc.), puis les désosser et couper en morceaux.

Étape 2

Pour 4 personnes: faites 3 oeufs cuits durs et gardez un oeuf frais de côté

Étape 3

Dans une poêle faire revenir dans du beurre l’oignon coupé en petits morceaux.
Quand il commence à dorer, ajouter la viande avec tous les condiments de la macération : ail, cumin, sel, poivre.

Étape 4

Beurrer un récipient allant au four.
Verser la préparation avec la viande et les oignons.
Puis disposer par dessus les œufs durs coupés en rondelles, les raisins secs et les olives.

Étape 5

Passer au mixeur le lait, le basilic, un peu de sel, la fécule et le maïs.
Ne pas les mixer trop fin pour que la préparation ne soit pas trop liquide, il faut sentir un peu quelques morceaux de maïs.

Étape 6

Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer.
Bien remuer pour que la sauce prenne.

Étape 7

Retirer le mélange du feu et ajouter un œuf battu et bien mélanger.

Étape 8

Verser cette préparation sur la viande.
Saupoudrer avec du sucre et mettre au four à 200°C jusqu’à ce que la partie supérieure soit bien dorée (environ 20-25 minutes).