Ingredients

<\/div>  <\/h3>

Ingr\u00e9dients<\/h4>

• 400<\/span> g<\/span> de morue sal\u00e9e en tranche<\/span> ou 150g \u00e0 200g de chair de morue<\/span><\/li>
• 300<\/span> g<\/span> de farine<\/span><\/li>
• 250<\/span> ml<\/span> d’eau<\/span><\/li>
• 1<\/span> c\u00e0c<\/span> bicarbonate de soude<\/span><\/li>
• 1\/2<\/span> oignon<\/span><\/li>
• 1<\/span> Grosse gousse d'ail d\u00e9germ\u00e9<\/span><\/li>
• Persil<\/span><\/li>
• 1<\/span> piment antillais + un petit verre d\u2019eau<\/span><\/li>
• 1\/2<\/span> citron vert<\/span><\/li>
• Poivre<\/span><\/li>
• Sel<\/span><\/li>
• Huile de friture<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

  Instructions

  <\/div> <\/h3>

  • La morue doit \u00eatre cuite dans de l'eau froide, d\u00e8s que l\u2019eau boue arr\u00eater la cuisson.<\/span><\/div><\/li>
  • Dans un saladier, \u00e9miettez finement la morue (dessal\u00e9e et cuite ) \u00e0 la main ou \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette.<\/div><\/li>
  • Hachez finement l’oignon, le persil, l’oignon pays et l\u2019ail d\u00e9germ\u00e9.<\/div><\/li>
  • Ajoutez le m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices \u00e0 la morue. M\u00e9langez, salez et poivrez<\/div><\/li>
  • Dans une jatte, pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 accras. Versez-y la farine.<\/div><\/li>
  • Formez un puits et versez la moiti\u00e9 de l\u2019eau au centre pour commencer.<\/div><\/li>
  • M\u00e9langez d\u00e9licatement puis versez au fur et \u00e0 mesure l’eau restante. Vous devez obtenir une p\u00e2te semi-\u00e9paisse (densit\u00e9 d\u2019une cr\u00e8me \u00e9paisse). Si la p\u00e2te vous semble trop liquide, ajoutez un peu de farine, si elle est trop \u00e9paisse d\u00e9layez avec un peu d\u2019eau.<\/div><\/li>
  • Incorporez le m\u00e9lange morue\/\u00e9pices \u00e0 la p\u00e2te.<\/div><\/li>
  • \u00c9crasez le piment antillais dans un petit verre d\u2019eau. C\u2019est cette eau qui permettra de pimenter la p\u00e2te juste ce qu\u2019il faut. Ajoutez-en 1 \u00e0 3 c\u00e0c, voire plus selon vos go\u00fbts. \u00c0 ce stade, il faut go\u00fbter la p\u00e2te pour v\u00e9rifier l\u2019assaisonnement.<\/div><\/li>
  • Ajoutez enfin 1 c\u00e0c de bicarbonate de soude, et pressez le jus du demi-citron par-dessus. Une \u00e9mulsion va se produire. Incorporez-la d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te pour la faire gonfler, toute en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/div><\/li>
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.<\/div><\/li>
  • Versez la p\u00e2te \u00e0 la petite cuill\u00e8re pour former de petits beignets que vous cuirez de chaque c\u00f4t\u00e9. Lorsque les acras sont dor\u00e9s, \u00f4tez-les avec une \u00e9cumoire ou une araign\u00e9e de cuisine. Laissez \u00e9goutter les accras sur du papier absorbant.<\/div><\/li>
  • Servez-les accras de morue bien chauds \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou en accompagnement d\u2019une crudit\u00e9 pour une entr\u00e9e exotique authentique !<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n

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